07 mai 2007
repas végétarien pour supers copains!
On a tous au moins un copain végétarien n'est ce pas? je connais bien cette attitude un peu marginale car j'en est moi même été une pendant quelques années. J'ai toujours aimé la viande mais j'étais dégoûtée (et je suis toujours!) par la manière dont les animaux sont traités aux abattoirs et comment ils sont tués.
Aujourd'hui, je sais que mes bestioles vivent en plein air jusqu'à leur mort et que mon beau frère les tues en quelques secondes.
C'est pas toujours une sinécure pour inviter à manger quelqu'un qui ne mange pas de plats à base de viande. Pour ma part, les gens faisaient mine d'oublier pour ne pas être contraints ou me disaient mais non! je te jure, y'a pas de viande la dedans! avant de lancer un gros clin d'oeil à ma mère par dessus mon épaule...
Voici donc une idée pour que tout le monde se régale!
Pour 4 personnes:
Verrines de hoummous aux petits légumes et verrines au crabe surimi
feuilletés aux graines
Verrines de hoummous aux petits légumes:
1 boite de 400g de pois chiches égouttés
100g de crème fleurette
sel, poivre et piment
4 cà soupe de légumes poêlés (recette plus bas)
Mixer le tout, versez dans des verrines et gardez au frais.
Petits feuilletés aux graines:
1 pâte feuilletée, du gruyère, un jaune d'oeuf et des graines
Verrines de surimi à faire à la dernière minute pour pas que l'avocat noircisse:
1 ou 2 avocats bien murs
1 cà soupe de cumin en poudre
1/2 jus de citron
Mixer le tout et mettre au fond des verrines puis mélanger les miettes de surimi avec 5 cà soupe de mayo, mettre par dessus et décorez avec une tomate cerise.
Poêlée de quinoa au légumes et tofu (si si c'est bon!)
Émincez:
2 petites courgettes
1/2 poivron rouge
2 oignons
1/4 de radis noir (facultatif)
200g de champignons de paris
1 barquette de 250g de tomates cerises
1 peu de piment
Faire blondir les oignons dans de l'huile d'olive et ajoutez le reste des légumes. Cuire en remuant souvent pendant 15 mn. Pendant ce temps, cuire 500g de quinoa dans 1 litre d'eau non salée. Ajoutez un cube de bouillon d légumes knorr (indispensable!) puis cuire 20mn. Égouttez et ajoutez aux légumes. Réservez 4 cà soupe pour le hoummous et râpez le tofu dans le reste. réservez puis réchauffez à la dernière minute.
En dessert, dômes de gâteau de riz au pralin croquant (miam!)
1 litre de lait entier
200g de riz rond à dessert
50g de sucre
2 bonnes cà soupe de pâte de pralin offerte par Micheline!
des noisettes hachées
crème fleurette
Cuire le riz et le lait à feu tout doux pendant 40 mn. 10 mn avant la fin, ajoutez le sucre. Hors du feu, ajoutez le pralin, mettre en moules. Couvrir d'une feuille de cellophane et placez 5h au frigo. Démoulez les dômes, les mettre sur une assiette, les parsemer de noisettes hachée. Nappez avec une sauce faite avec de la pâte de pralin et de la crème fleurette froide.
Le gâteau de riz et en fait un riz au lait compact auquel on peu donner une forme. Si vous préférez les consistance plus crémeuse, faites un riz au lait normal! c'est délicieux! seulement retirez 100g de riz à votre préparation et mettez la dans des jolis verres en présentation car elle ne se tiendra plus. A vous de choisir!
Commentaires
Tout ça me parait bien bon et on a pas besoin d'avoir de la viande pour se régaler.
Euh j'peux venir manger dimanche prochain?!
Un super menu! Tout est appétissant...
J'ai très envie d'être végétarienne quand je lis ton menu !
Surimi ? Végétarien ? Que nenni :D
Bonjour, de très belles images et un menu vraiment sympa, j'adooore la quinoa !! Cependant une petite reflexion, car cela fait 14 ans que j'entend cela, un végétarien ne mange pas de poisson ni de crabes, crevettes etc... On ne cueille pas un poisson dans les arbres, ce n'est pas un végétal, c'est un animal marin qui souffre, saigne et meurt. Donc pour le surimi, ben, c'est pô ça.
Les croyances ont la dent dur, quand on demande un sandwich végé, une fois sur deux on nous propose celui au thon.
Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,
OW
Hum.... Est ce que je peu venir la prochain fois? tot a l'air très appétisant
Quel repas et quel travail, bravo à toi!!!
WOW
Ce meunu végé est super et les photos alléchantes!
BRAVO!
oups
Lapsus je voulais dire menu! désolé!
Voilà un copainn bien gâté!
C'est sympa de penser aux végés. Et on peut très bien manger en étant végé! Ton dessert me fait de l'oeil, j'aime beaucoup!
Encore une fois, trop contente de ton post ! Je suis végé et la, j'ai un repas tout près grâce à toi. Merci beaucoup
Sympa ce menu végé, plein de bonnes idées sauf le surimi pour moi (j'aime pas). Je suis moi même végétarienne et c'est vrai que parfois j'ai presque envie de refuser des invitations pour ne pas être contrainte à manger de la viande et je trouva ça bien triste...
je suis comme Bergeou, si tu me fais d'aussi bon menu je veux bien être végétarienne.
Bravo, ton menu me plaît du début à la fin, tes amis ont dû se régaler !
Je suis complètement conquise par toutes tes recettes!
J'aime vraiment tout! Et ça me donne des idées pour me lancer dans le houmous maison!
super comme menu!
Coucou à toutes
pas de problemes, je vous invite pour celles qui veulent venir!!! Oceanwave, desolée tous mes amis vegetariens mangent du poisson et des oeufs! les vilains :-)))) mais tu es la (le) bienvenu(e), on s'arrangera!
J'aime beaucoup ta recette de quinoa! Ca me donne super envie:o)
Elo
un bien agréable menu tout de même. Bises, Marie
Repas végétarien
Merci beaucoup pour ces quelques précieux conseils. Il est certes de plus en plus facile d'être végétarien de nos jours, mais tout le monde ne comprend pas toujours notre choix !
merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=179738&pid=4869941
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
