14 janvier 2007
The paté de foie de lapin maison. Un délice!
J'entends déjà dire: rhoooh! encore une recette pas simple à faire et du foie en plus! Bien qu'on en pense pas moins, je vous promets que cette petite merveille venant de la cuisine de Mamie Nicole et évisâtes par ma frangine demande du temps, certes, mais pour se reposer!!!! Vous l'avez tous et toutes compris et remarqué il y à quelques jours, je n'est pas été classée au championnats de la patience... Le post sur les macarons était plus un C*C* nerveux qu'autre chose qui à révélé une partie de moi même (ça c'est pour ma chère Céline qui se reconnaîtra): j'aime les bonnes choses mais je n'aime pas me compliquer la vie! D'où la dangereuse ambition de faire des macarons quand on à chopé une flemmingitte aiguë! C'est donc en bonne partisante du moindre effort que j'ai élaboré, ma soeur à labore cette recette en toute simplicité. 1/2 heure de labeur tout au plus et un gros dodo au frigo... Pourquoi faire soi même son pâté? Pour épater la galerie genre : "ça vous plaît? C'est moi qui l'ai fait!" aussi parce que maintenant on sait qu'il à été fait sans colorants ni conservateurs et en plus deux fois moins cher! Bon d'accord, le pâté c'est pas ce qu'il y à de plus cher dans la vie et puis... entre nous... Ma Petite Ferme ne serait plus une ferme sans pâté maison! Non?!
500g de poitrine de porc
2 foies de lapin
1 cà soupe de farine
4 échalotes émincées
1 oeuf
1 cà soupe rase de sel
1 cà soupe rase de poivre
1 verre à liqueur de Cognac
1 barde de lard
1 petite cà café de thym
1 feuille de laurier
Coupez la poitrine de porc en cubes et retirer la couenne mais gardez le gras qui se trouve sous elle. Coupez les foies de lapin. Ajoutez les échalotes, la farine, l'oeuf, le sel, le thym le cognac et le poivre. Passez au hachoir à viande "gros " trous. Mélangez, placer dans une terrine puis recouvrir de la barde de lard. Déposez la feuille de laurier dessus et laissez au frigo une nuit (ou quelques heures si vous faites la préparation le matin). Cuire au bain marie à 200°C pendant 1H30. Laissez refroidir complètement et placer 24h au frigo. Un délice!
Commentaires
Les terrines maison il n'y a rien de mieilleur! C'est amusant j'en ai programmé une pour demain.
Mon papa en faisait souvent ,celle ci m'a l'air réussie .bravo
Je veux bien te croire, ça doit être délicieux !
Elle a l'air délicieuse et il n'y a que ça de vrai, les terrines maison.
La photo me fait craquer. Divine cette terrine
Moi je suis comme toi, j'aime les bonnes choses simples, sans se prendre la tête!
Il faudrait que j'essaie ce pâté maison, ça semble très bon!
Choupette, je te rendrai visite demain pour aller voir ta terrine à toi! Les filles, il y en à encore à la maison! Mais depéchez vous!
Elle est super belle ta terrine, ta recette me tente bien, je vais peux-être essayer !
simple c'est ce que j'aime ... je note ta recette
bis
Une terrine maison, il n'y a que ça de vrai!Bravo pour ton blog qui me plaît beaucoup et c'est rigolo parce qu'on a le même âge, le même boulot et on aime toutes les deux la cuisine! ;-)
Très jolie terrine!
Je veux bien te croire que c'est un délice !!!
Dans mes coups de coeurs direct. Bisous, Marie.
J'ai jamais essayé de faire une terrine ou un pâté maison, bravo pour ta réussite.Il a l'air terriblement bon ....en plus tu n'as pas oublié de le présenter avec un petit cornichon.
merci
merci pour tes commentaires sur mon blog je decouvre le tien avec beaucoup d'interet car on a le meme surnom et les memes passions j'aime la cuisine et les animaux et surtout les chevaux j'ai fait de l'equitation pendant 12 ans au maroc j'ai arreté depuis que chui en france car les clubs à paris sont tres cher et pas aussi interessant ke chez moi au maroc mon club etait en bord de mer qd je finissai mon cours de saut j'allais faire des baldes et du galop sur la plage c'est le bonheur à l'etat pur et c'est 7 euros de l'heure
bon courage pour ton projet tu penses t'installer dans kel coin?
j'y gouterais bien
Ps: votre petite ferme se trouve dans quel coin?
bonne journée
7 euros l'heure! C'est clair ça fais rever!!! j'ai fais des années de travail et de compétition pour au final trouver que l'equitation française se degrade d'année en année! Je ne regrette pas pour autant mais j'evolue différement aujourd'hui. Mon projet d'equithérapie est en cours seulement car les diplomes necessaires et l'experience sont longues à obtenir. Chaque chose en son temps... Sinon, nos animaux sont en Normandie, dans l'Eure en attendant d'avoir les locaux adaptés à notre projet. A Bientot...
ton pâté!!
est vraiment très beau!! j'espère que tu as épprécié les choses !! je t'écrirais demain!! bises micky
j ai fait ta recette
1 c a soupe de sel et de poivre c trop, c'est plutot 1 c à café non?
bin moi je mets 1 cà soupe mais rase pas bombée... si tu preferes moins va pour une à café car comme dis Cyril Lignac, la cuisine c'est comme on veut!
Je precise egalement (un peu tard) que c'est de la poitrine fraiche qu'il faut et non de la demi sel. Voili Voilou
Bravo parce que c'est pas si simple a faire ...et ca a l'air delicieux
je suis conquise par ton blog ! je te range dans mes liens et plus vite que ça !!!
Merci Mme Gudule, vous etes la bienvenue...
en favori
coucou,je cherchais une recette avec des foies de lapin et celle ci me parait super et simple.Donc je vais la faire aujourd'hui pour mes amis.Merci.Je vous met en favori car j'adore cuisiner et je pense trouver mon bonheur avec vous.Biz.Cathy
demande aide pâté svp
bonjoir. Je veux faire des pâtés pour les mettre en bocaux, mais je ne sais pas combien de temps et à quelle température il faut les cuire avec un stérilisateur électrique. Je suis à la recherche de recettes simples car je débute, et pour les quantités, je nage... J'ai déja noté celle du paté de foies de lapin qui a l'air sympa.Merci de bien vouloir me répondre. A bientôt
délicieux
Bonjour
J'ai fait cette recette en la suivant scrupuleusement hier et nous venons de goûter la terrine ce soir.
Succès à l'unanimité, merci beaucoup, je vais la garder précieusement.
Sophie
reponse a puce du 9 11 07
bon ce w end je prepare une tournée de pates maison si ca te dit je te donne ma recette et les temps de cuisson '(car moi aussi je cuits dans le sterilisateur)
amitiés des pennes mirabeau 13
delicieuse
ta recette est vraiment superbe, comme on est tous gourmands, j'ai rajouté 4 foies de lapins, et j'ai mis 2 ou 3 œufs et comme je n'avais pas de cognac j'ai mis un peu de porto, mais ils auraient préférés que je mette du cognac, car le porto radouci de trop autrement vraiment génial à recommencer la recette est vraiment trop bonne génial rien à dire yoda1959
sp: aurais-tu dans tes recttes la terrine de foies de volaille
super
DELICIEUX
quel regal!
une recette simple et tellement delicieuse MERCI
merci !
ma terrine est sagement au frigo ,je vais la cuire dans la soiree c'est la quatrieme terrine que je realise et merci encore pour cette recette
Super !
Votre site est super, plein de recettes simples et géniales et de liensvers des sites tout aussi intèressants.
J'ai fait ce pâté. Il est tout simplement extraordinaire.
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