01 janvier 2007
Vive les Rois! (et les Reines)
Voici deux recettes qui changent un peu de la frangipane nature ou de la crème d'amande certes très bonnes. J'aime bien aussi changer de temps en temps. La première de ces galettes est une recette de Cyril Lignac, très simple à faire et délicieuse! La seconde sort de mon inspiration du jour mais je ne me vente pas d'avoir inventé quelque chose car il y a toujours quelqu'un en général pour devancer les bonnes idées!
Retrouvez également ma recette à la frangipane ici
Vive les Rois! (Et les reines!)
Galette des Roi au chocolat de Cyril Lignac
125g de poudre d'amande
100g de sucre
50g de beurre mou
2 oeuf + 2 jaunes
1 rasade de rhum
300ml de lait
1 cà soupe pleine de Maïzena
80g de chocolat noir
2 disques de pâte feuilletée
Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre et ajoutez la maïzena. Faire fondre le chocolat et incorporer. Portez à ébullition le lait et verser sur le mélange au chocolat. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la préparation quelques minutes sur feu doux. Réservez en couvrant d'un film étirable pour éviter qu'une peau ne se forme.
Mélangez la poudre d'amande et le reste du sucre puis ajoutez le beurre mou mais pas fondu. Ajoutez l'oeuf battu et le rhum. Rassemblez les deux préparations, celle aux amandes et celle au chocolat. Placez au frigo 30 mn et chauffez votre four à 180°C pendant ce temps. Sortez les pâtes feuilletées du frigo.Disposez la première sur le plat allant au four et badigeonnez de jaune d'oeuf le pourtour sur 1 cm. Versez la crème et recouvrir du 2 ème disque (n'oubliez pas la fève!). Soudez les bords, piquez un trou au milieu, décorer et dorer avec le reste de jaune d'oeuf.Placer 30 mn au frigo avant de cuire 25 mn. A la sortie du four, préparez un sirop avec 1 cà soupe de sucre glace et 7 d'eau. Badigeonnez la galette avec le sirop pour la faire briller.
Galette des Rois Exotique: pomme mangue
2 disques de pâte feuilletée
1 oeuf + 2 jaunes
1 mangue en dés + 1 pomme en dés
60g de beurre mou + 20g
125g de poudre d'amande
60g de sucre + 40g = 100g en tout
1 cà soupe de maïzena
1 rasade de rhum
Dans une casserole, mettre à compoter 30 mn les fruits avec 20g de beurre et 40g de sucre. Laissez refroidir complètement. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf entier et les 2 jaunes. Une fois la crème lisse, ajoutez la maïzena, la poudre d'amande et le rhum. Rassemblez cette crème avec la compote exotique et laissez au frais 30 mn. Procédez au montage comme ci dessus...
Commentaires
Ca change un peu des galettes traditionnelles et c'est très bien.
Yesss la galette de mon chou chou ! ton inspiration pour la 2ème est géniale !
Bonne année gourmande 2007
ma galette !!
bah il m'a piqué mon idée cyril... lol
En fait je fais la galette frangipane avec un fond de chocolat... c'est délicieux !!
Mais je vais quand même essayer celle là... suis trop gourmande !
Bonne année !
sympa ... c'est partie pour les galettes
bonne annéee
bisous
Miam ! j'ai un faible pour celle au chocolat mais j'aime beaucoup l'originalité de la seconde.
Merci pour ton commentaire.
bonne année à toi et à ta famille, que cette année soit remplie de bonheur, d amour...et de belles recettes comme celle ci
je fais ma recette de galette des rois avec du chocolat et des poires..c est débilement bon aussi
tiens, ça change !
et pis si c'est Cyril alors...
La galette des rois au chocolat doit être à tomber!!!
wooouuuaaaawwwwww!!
super ta galette!!! vraiment! peux tu venir sur mon blog, je viens d'aller chercher tes affaires! je vais les mettre pour voir si ça te conviens!!biiiiiiiiiises mimi
Comme elle doit être bonne cette recette... je note, je ferai bientôt !
j'attendais ta reponse!!
ça te conviens donc??? je peux donc t'envoyer ça demain?? repond moi sur mon mail si tu veux car j'ai cherché après ton adresse tout à l'heure! et j'a itellement des mails plus de 5000 archivés!!)que ne ne l'ai pas retrouvée!! bises mimi
et bien la galette t'inspire !!!!
Bravo !
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Des galettes oui oui et une bonne année...BISOUS
la version chocolat me plaît bien ! et puis ça me changerait de l'éternelle frangipane ;o)
très bonne année à toi ! plein de bonheur et de recettes gourmances :-p
Génial ta galette! Je n'avais jamais pensé à en faire moi-même (écoeurée de frangipane!) mais merci pour l'idée.
J'en profite pour te souhaiter une bonne année et longue vie à ton blog!
Merci pour vos pti commentaires! Si je comprends bien, il va falloir en faire plein de galettes pour satisfaire tout le monde! Bonne année à tous et à toutes!
au chocolat ca doit etre trop bon !!! miam !
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