07 décembre 2006
La Bignasse de Mémé
Voila donc la suite de mon post consacré aux recettes d'enfance. Celle ci reste un mystère déja par son nom! La Bignasse.... Je suis née en Normandie mais toute ma famille et mes origines sont Bretonnes. Mon arrière grand mère originaire de Roscoff avait l'habitude de faire certains soirs d'hiver une Bignasse comme plat unique et consistant. ma mère en faisait également puis nous avons appris moi et mes soeurs. Je me suis penchée sur l'origine de ce nom mystérieux mais je n'ai pas trouvé. Il n'apparaît pas dans les dicos bretons même ceux de patois. Ma grand mère dit que ce nom est propre à la ville de Plouigneau et que ce gâteau se nomme également Fars Bilig. Voici donc la recette de mon arrière grand mère:
La Bignasse de Mémé
Mon arrière arrière grand mère Mémé et Maman
125g de farine
100g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
1 pomme acide en tranches très fines
1/2 litre de lait entier
Mettre la farine, le sucre et le sel dans une terrine. Faire un puits. Battre les oeufs et les verser au centre. Délayez doucement pour éviter les grumeaux. Quant la pâte est lisse, ajoutez le lait et les pommes.
Versez la pâte dans une poêle puis cuire à feu doux comme une omelette en faisant passer les liquides doucement sous la pâte.
Lorsqu'il n'y a plus de liquide à la surface, couvrir la poêle d'une assiette et la retourner pour en suite y faire glisser l'autre face.
Piquez avec la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson et servir bien chaud avec une bolée de cidre.
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Commentaires
Ca me fait penser à une omelette aux pommes ;)
En tout cas ça ma 'a l'air vraiment bon!!!
En fait tu ne sais pas si bien dire!!! Mon cheri est rentré un midi et il en à trouvé une part sur la table. Il a mis du ketchup dessus!!!!! En fait c'est fait avec une pâte à far breton. A +
Boudiou que ça me plait!
la bignassse
hum ca m'a l'aire appétissant, je vais essayer... en plus c'est economique....
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