29 novembre 2006
Colombo de Poulet
Le pti colombo de mon chéri
Pour 2 personnes
3 blancs de poulet
quelques oignons pays
1 feuille de bois d'inde
1 clou de girofle
1 petit piment (ou si vous n'avez pas l'habitude du piment 1/2 cà café de tabasco)
1 gousse d'ail
10 cl d'eau
1 c à soupe de farine
1 bonne c à soupe de colombo
Émincer les oignons avec leurs cives, l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les blancs de poulet en cubes roulés un peu dans la farine pour les faire dorer. Ajouter l'eau, le clou de girofle, la feuille de bois d'inde, 1 petite cà café de gros sel, le piment. Mijoter 20 mn à feu doux. Ajouter ensuite le colombo et faire mijoter 5 mn pour réduire la sauce: elle doit pas être trop liquide et un peu onctueuse.
Servir avec des courgettes, une purée d'ignames ou du riz tout simplement.
Commentaires
Hummm ! Ca doit délicieux !! :-) J'ai de la famille martiniquaise dans ma famille, meme si moi je suis une pure bretonne !! ;-) C'est par-rapport à une de mes tantes ! Et j'ai appris à connaitre la cuisine martiniquaise qui est vraiment exquise !! Oui enfin je ne connais pas tout quand meme ! ;-)
Vive le colombo
J'adore le colombo, j'en fais souvent qu'est-ce que c'est bon!
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